Welche Pfanne für Fisch?

Veröffentlicht von Daidi am

Ob die Dorade oder das Lachsfilet, die fangfrische Forelle oder noch besser ein Saibling, schon beim Kauf fühlt man das zarte Fischfleisch auf der Zunge zergehen. Zuhause dann die bange Frage, wie wird der Fisch denn nun innen so zart und Außen kross?
Ratlos steht man vor der Auswahl an Pfannen aus seinem Küchenschrank, welche Pfanne für den Fisch, und erkennt, die passen nicht. Der Fisch steht über, zwei Fische gehen schon mal überhaupt nicht rein. Wer Fisch liebt, ist also mit einer eigenen Fischpfanne gut beraten.

Hier findest du die besten Pfannen für Fisch:

Inhalt

Fissler Fischpfanne special fisch - Ovale, große Pfanne für Fisch - Braten ganz ohne Fett - Bis 230° backofengeeignet & für alle Herde außer Induktion - 36 x 24cm - 147-500-36-100/0

Fissler Fischpfanne special fisch - Ovale, große Pfanne für Fisch - Braten ganz ohne Fett - Bis 230° backofengeeignet & für alle Herde außer Induktion - 36 x 24cm - 147-500-36-100/0
  • Pfannen-Serie special: Für jede Idee die passende Pfanne - mit der Fischpfanne aus der Fissler Serie werden nordische Scholle, zarter Zander oder exotischer Pangasius ein wahres Gedicht!
  • Der thermotech-Boden ist besonders für Glaskeramik geeignet, aber auch auf einem Elektro- oder Gasherd lässt sich mit der Bratpfanne Fisch jeder Art köstlich, schonend & sogar fettfrei zubereiten
  • Da die Fischpfanne bis zu 230°C für den Backofen geeignet ist, kann der Fisch auch im Ofen noch nachgaren - der Kreativität beim Kochen sind hier keine Grenzen gesetzt!

Tefal Ideal B36712 Fischpfanne 36 cm, Aluminium, schwarz

Tefal Ideal B36712 Fischpfanne 36 cm, Aluminium, schwarz
  • Exklusiv mit dem Thermo-Spot-Temperaturanzeiger ausgestattet
  • Einfache Reinigung dank Antihaftbeschichtung
  • Ovale Form für die Zubereitung von ganzen Fischen

RÖSLE SILENCE Schlemmer- & Fischpfanne 37,5 x 26,5 cm mit Antihaftversiegelung ProPresist, Edelstahl 18/10, silber/schwarz-blau, Profiqualität, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, PFOA frei

RÖSLE SILENCE Schlemmer- & Fischpfanne 37,5 x 26,5 cm mit Antihaftversiegelung ProPresist, Edelstahl 18/10, silber/schwarz-blau, Profiqualität, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, PFOA frei
  • Material: Edelstahl 18/10 (hygienisch und geschmacksneutral), Antihaftversiegelung ProResist schwarz-blau (PFOA frei, temperaturbeständig bis 260°C)
  • Kratzfeste Antihaftversiegelung auch für Edelstahlküchenhelfer geeignet; Gewicht 1,8 kg
  • Durch ovale Form auch für einen ganzen Fisch oder Spargelstangen sowie zum Servieren geeignet

WMF Schmorpfanne/Fischpfanne oval 38 x 26 cm, mit Glasdeckel, Cromargan Edelstahl beschichtet, induktionsgeeignet

WMF Schmorpfanne/Fischpfanne oval 38 x 26 cm, mit Glasdeckel, Cromargan Edelstahl beschichtet, induktionsgeeignet
  • Inhalt: 1x Servierpfanne beschichtet oval 38 x 26 x 6,5 cm - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel - Artikelnummer: 0761506380
  • Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 mit Antihaftbeschichtung. Gute Antihafteigenschaften, kein Ankleben oder Anbrennen. Für schonendes Braten von empfindlichen Speisen. PFOA frei
  • Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen

Fissler Pfanne Special Fisch - Fischpfanne mit Deckel und Thermotech-Boden - Kasserolle oval 36 x 24 cm - Pfanne antihaft - Glaskeramik, Gas, Elektroherd - 147-500-36-000/0

Fissler Pfanne Special Fisch - Fischpfanne mit Deckel und Thermotech-Boden - Kasserolle oval 36 x 24 cm - Pfanne antihaft - Glaskeramik, Gas, Elektroherd - 147-500-36-000/0
  • Antihaft Pfanne, leicht in zeitlosem Design, kratzfest und beschichtet. Der Schüttrand erlaubt leichtes Servieren. Als Bratpfanne auch z. B. Bratkartoffeln sowie als Servierpfanne geeignet
  • Hervorragend geeignet für schonendes Braten -beinahe fettfrei. Auch als Schmorpfanne, Paellapfanne und Servierpfanne geeignet
  • Kasserolle ideal z. B. für Gasherd, Elektroherd oder Glaskeramikfeld mit thermotech Boden, der für schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung und die Wärmespeicherung im Boden sorgt

Welches Material ist für Pfannen für Fisch am besten geeignet?

Der Großteil der Pfannen ist aus Aluminium, macht auch die Handhabung etwas leichter. Edelstahl istwelche pfanne ist für fisch geeignet robuster und für regelmäßigen Gebrauch somit empfehlenswert. Die Fischpfanne wird dadurch auch schwerer und bei Größen für bis zu 3 oder 4 Fisch ist wirklich eine kleine Kraftanstrengung nötig.
Perfekt ist zudem, wenn die Pfanne auch in den Ofen kann. Hersteller haben sich dafür auch extra die abnehmbaren Pfannenstiel einfallen lassen. Überbacken, warm halten, soft vorgaren und hinterher auf der Platte oder dem Grill noch für die knusprige Haut sorgen, alles das ist damit kein Problem.
Bei beschichteten Pfannen ist darauf zu achten, dass es sich um eine Titanbeschichtung handelt. Sie hält eindeutig mehr aus und ist auch in der Reinigung wesentlich pflegeleichter! Welche Pfanne für Fisch hängt nicht zuletzt davon ab, wie einfach sie sauber zu bekommen ist. Spülmaschinenfest ist zwar ein netter Zusatz, wird aber für Pfannen generell nicht wirklich empfohlen, wenn man Chef- und Hobbyköche belauscht. Selber waschen und mit Zitrone dafür sorgen, dass nicht die ganze Pfannenlade nach dem letzten Essen riecht. Ein Tropfen Öl ab und an hält ihre Beschichtung davon ab, sich zu schnell zu lösen.
Vor dem Pfannenkauf den Ofen zu bedenken, muss hier nicht extra angeführt werden. Induktion verlangt immer andere Töpfe oder Pfannen.

Empfohlene Pfannen nach Hersteller

Geben Sie Fischpfanne in die Suchleiste der gängigen Onlinehändler ein, so erwartet Sie eine Auswahl aller bekannten Hersteller von Kochtöpfen und Pfannen. Haben Sie eine Lieblingskochserie, mit der Sie alltäglich am Herd stehen erweitern Sie Ihre Auswahl an Kochgeräten um die Fischpfanne desselben.
Haben Sie keine Präferenz, hier eine Zusammenfassung über Testsieger aus verschiedenen Berichten:
Nahezu in allen Pfannentests kommt die Fischpfanne von AMT unter die Top 3.

AMT Guss Fischpfanne mit abnehmb. Stiel kompl. mit Glasdeckel, 41x27 H 7 cm - Gratis 3- tlg. Pfannenschutz Set

AMT Guss Fischpfanne mit abnehmb. Stiel kompl. mit Glasdeckel, 41x27 H 7 cm - Gratis 3- tlg. Pfannenschutz Set
  • Guss Fischpfanne 41 x 27 cm mit abnehmbaren Griff inkl. backofenfester Glasdeckel mit Edelstahlring und regulierbarem Entlüftungsknop
  • GRATIS DAZU NUR BEI MAXXGOODS ein 3- teiliges Pfannenschutz Set - perfekt um Ihre Pfannen und Töpfe im Schrank zu stapeln
  • sehr vielseitig einsetzbar, auch wegen dem hohen Rand -Endlich mal die Forellen im ganzen Zustand Braten oder Dünsten. Braten Sie in dieser Fischpfanne auch viele Schnitzel, Fleischküchle, Schaschlik, viel Gulasch oder Rouladen an.

Es gibt sie für alle Herdarten und der Glasdeckel sieht auch beim Servieren gut aus, wenn das Kochgut länger warm gehalten werden soll. Der Griff ist abnehmbar und der höhere Rand macht sie auch für eine anderweitige Verwendung ideal. Hochwertig verarbeitet aus Aluminium werden Ihre Fische hier zuverlässig gelingen.

Die Fissler Pfanne Special Fisch mit Glasdeckel ist auch optisch ein Gewinn für jede Küche. Fissler produziert seit 165 Jahren und macht Werbung mit Tradition und angesammeltem Wissen. Aus Aluguss mit Beschichtung passt sie auf alle Herdarten, außer Induktion.

Fissler Pfanne Special Fisch - Fischpfanne mit Deckel und Thermotech-Boden - Kasserolle oval 36 x 24 cm - Pfanne antihaft - Glaskeramik, Gas, Elektroherd - 147-500-36-000/0

Fissler Pfanne Special Fisch - Fischpfanne mit Deckel und Thermotech-Boden - Kasserolle oval 36 x 24 cm - Pfanne antihaft - Glaskeramik, Gas, Elektroherd - 147-500-36-000/0
  • Antihaft Pfanne, leicht in zeitlosem Design, kratzfest und beschichtet. Der Schüttrand erlaubt leichtes Servieren. Als Bratpfanne auch z. B. Bratkartoffeln sowie als Servierpfanne geeignet
  • Hervorragend geeignet für schonendes Braten -beinahe fettfrei. Auch als Schmorpfanne, Paellapfanne und Servierpfanne geeignet
  • Kasserolle ideal z. B. für Gasherd, Elektroherd oder Glaskeramikfeld mit thermotech Boden, der für schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung und die Wärmespeicherung im Boden sorgt

Die 2 Tragegriffe können mit in den Ofen, aber abnehmbare Griffe schützen dennoch eher vor Brandblasen, zumal die ovale Pfanne auch quer in den Ofen kommt. Die Beschichtung wiederum macht Spaß, weil sie mit wenig Fett auskommt und die Hitze sehr gut gleichmäßig verteilt.

Auch Silit und Tefal kommen gut in allen Testberichten weg. Fans von Le Creuset oder Rösle soll dies aber nicht vom Kauf ihres Lieblings abhalten. Die Rösle Silence aus Edelstahl ist induktionsgeeignet und findet in den Rezessionen auf Onlineportalen regen Zuspruch. Der Sandwichboden sorgt sowohl für eine gute Speicherung der Wärme, wie auch ihre Verteilung bis an die ovalen Enden der Pfanne. Bei einer Größe von 37,5 x 26,5 cm passen 2 Forellen sehr bequem hinein.

Wer sich gerne auf Fachmessen zum Thema Essen und Genuss bewegt, der hat ganz sicher schon die großen Stände von Woll entdeckt und den Köchen bei ihren Vorführungen zugesehen. Hervorragende Antihaftbeschichtung und dies alles auch noch ziemlich schnittbeständig sind nur zwei der Markenzeichen dieses Herstellers. Der Stil wie immer bei Woll abnehmbar und die Pfanne hitzebeständig bis in den Vulkan. Ist der Boden dieser wirklich schweren Pfanne erst einmal erhitzt, dann gerät der Fisch hier ganz von allein. Deckel drauf und mit der Resttemperatur durchziehen lassen, wenn die Haut außen schön kross gebraten ist. Wer zum Fisch gerne Kartoffeln isst, sollte hier vorbeischauen: Welche Pfanne für Bratkartoffeln?

Fissler Fischpfanne special fisch - Ovale, große Pfanne für Fisch - Braten ganz ohne Fett - Bis 230° backofengeeignet & für alle Herde außer Induktion - 36 x 24cm - 147-500-36-100/0

Fissler Fischpfanne special fisch - Ovale, große Pfanne für Fisch - Braten ganz ohne Fett - Bis 230° backofengeeignet & für alle Herde außer Induktion - 36 x 24cm - 147-500-36-100/0
  • Pfannen-Serie special: Für jede Idee die passende Pfanne - mit der Fischpfanne aus der Fissler Serie werden nordische Scholle, zarter Zander oder exotischer Pangasius ein wahres Gedicht!
  • Der thermotech-Boden ist besonders für Glaskeramik geeignet, aber auch auf einem Elektro- oder Gasherd lässt sich mit der Bratpfanne Fisch jeder Art köstlich, schonend & sogar fettfrei zubereiten
  • Da die Fischpfanne bis zu 230°C für den Backofen geeignet ist, kann der Fisch auch im Ofen noch nachgaren - der Kreativität beim Kochen sind hier keine Grenzen gesetzt!

Tefal Ideal B36712 Fischpfanne 36 cm, Aluminium, schwarz

Tefal Ideal B36712 Fischpfanne 36 cm, Aluminium, schwarz
  • Exklusiv mit dem Thermo-Spot-Temperaturanzeiger ausgestattet
  • Einfache Reinigung dank Antihaftbeschichtung
  • Ovale Form für die Zubereitung von ganzen Fischen

RÖSLE SILENCE Schlemmer- & Fischpfanne 37,5 x 26,5 cm mit Antihaftversiegelung ProPresist, Edelstahl 18/10, silber/schwarz-blau, Profiqualität, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, PFOA frei

RÖSLE SILENCE Schlemmer- & Fischpfanne 37,5 x 26,5 cm mit Antihaftversiegelung ProPresist, Edelstahl 18/10, silber/schwarz-blau, Profiqualität, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, PFOA frei
  • Material: Edelstahl 18/10 (hygienisch und geschmacksneutral), Antihaftversiegelung ProResist schwarz-blau (PFOA frei, temperaturbeständig bis 260°C)
  • Kratzfeste Antihaftversiegelung auch für Edelstahlküchenhelfer geeignet; Gewicht 1,8 kg
  • Durch ovale Form auch für einen ganzen Fisch oder Spargelstangen sowie zum Servieren geeignet

Welche Pfanne für Fisch ist bei den heutigen Antihaftbeschichtungen eher eine Frage der Größe und des Platzbedarfs des Bratgutes. Eine pflegliche Behandlung der Pfanne vorausgesetzt und der Einsatz von ein paar Tröpfchen Öl werden jeden Fisch gelingen lassen. Die beste Pfanne wird nicht helfen, wenn der Fisch ewig zu hoch darin liegt oder zu kurz zu niedrig angebraten wird.
Fisch braten liegt eher im richtigen Handling der Temperatur und dafür muss das Zusammenspiel von Herd und Pfanne geübt werden.

Weitere Interessante Themen:

Quellen:

https://dreiminutenei.de/fisch-braten-so-gehts-richtig/

https://www.essen-und-trinken.de/kochschule/80504-rtkl-video-kochschule-fisch-braten

https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/Fisch-richtig-zubereiten-Die-Garmethoden,fisch564.html

Meine Bewertung
Kategorien: Technik

Daidi

Hallo, mein Name ist Daidi und ich bin der Autor und Betreiber dieser Seite. Ich bin sehr viel auf Reisen und beschäftige mich sehr gerne mit der Recherche über viele verschiedene Produkte um immer das beste Modell für mich zu finden. Und dabei dachte ich mir warum nicht diese Leidenschaft auch mit anderen teilen, damit diese auch etwas davon haben. Aus dieser Idee entstand diese Homepage. Viel Spaß beim lesen hier :))